Aeropress, la cafetera portatíl 4

Cafetera Aeropress

La Aeropress es sin duda una gran cafetera, aun así no es muy conocida por el publico en general. Y es que aunque se ha convertido en un objeto geek, no es muy común en los hogares españoles y mucho menos en los bares y cafeterías en general.

La Aeropress salió al mercado en 2005 de la mano del inventor estadounidense Alan Adler y su compañía Aerobie. Aunque ellos no se dedican en exclusiva al mundo del café, su cafetera ha tenido mucho éxito por varios motivos. La principal razón es sencillamente lo divertido y fácil que es de usar.

Como funciona:

El funcionamiento de la Aeropress es similar a una prensa francesa. La presión del aire empuja el café molido y el agua hacia abajo obligan dolos a pasar por un filtro y así extraer la infusión de café.

La cafetera esta hecha de plástico resistente, lo que la hace ideal para viaje. Se compone de un tubo mas ancho y otro mas estrecho. Este ultimo lleva una goma que permite empujar el café hacia abajo como si fuera un embolo. También lleva porta filtro donde colocaremos los filtros de papel. El pack viene con un embudo, una cuchara, una pala para remover la infucion, y un suministrador de filtros con filtros para todo un año!

Como hacer café en la Aeropress:

Hay que decir que hay muchas maneras de preparar una buena taza de café con esta cafetera. Y es que las pequeñas variantes producen cambios increíbles en la bebida. Pero el método estándar por llamarlo de alguna manera es este:

  • Revisar que nuestra cafetera Aeropress esté limpia y tengamos filtros a mano.

  • Moler los granos de café que vamos a usar. Usaremos unas 2 cucharadas de la medida de la cuchara que viene con nuestra cafetera. Aconsejamos usar un café con un tueste suave y molido fino, pero menos fino que para espresso.

  • Colocamos en un poco de agua caliente el embolo o tubo interno con la goma. Esto hará que se deslice mejor.

  • Tomamos un filtro y lo mojamos con agua para quitar los sabores a papel.

  • Colocamos el filtro y el porta filtros en la parte inferior y el embudo en la parte superior.

  • Colocamos la Aeropress sobre la taza donde que remos hacer la extracción. Si esta es trasparente será más vistoso.

  • Ponemos a calentar agua hasta los 92º. Podemos usar un hervidor de agua, pero sino podemos calentar agua en una tetera y retirarla del fuego justo cuando rompe el hervor.

  • Colocamos el café en la cafetera y añadimos un poco de agua de manera uniforme. Pasados 10 segundos de pre-infusión, añadimos el agua restante en movimientos circulares. La cantidad depende del numero de tazas que queramos extraer.

  • Con la pala removemos ligeramente la infusión durante 30 segundos.

  • Retiramos el embudo y colocamos el embolo y presionamos poco a poco para extraer el café.

Consejos y trucos

La proporción de café/agua mas usual es de 14-20 gramos de café por 200-230 gramos de agua.

Es mejor usar un café con un tueste suave porque nos dará más matices en la taza y apreciaremos mejor los aromas.

Los filtros de papel, pueden ser reutilizados si se lavan bien. Pero son muy asequibles y no lo vemos necesario. Además existe los filtros de acero inoxidable que son muy duraderos.

Podemos pre-infusionar o no el café. Esto depende del paladar de cada uno. El agua puede estar entre 85º y 95º.

Y el punto de molido del café también puede variar ligeramente así como en tiempo de infusión.

Si queréis un toque diferente podéis incluir junto con el café molido, otros aromas como un poco de ralladura de naranja, canela, frutos rojos, incluso vainilla o flores comestibles.

Es mejor usar agua filtrada para que no nos encontremos sabores raros en la taza

Mantenimiento:

Lo mejor de la Aeropress es que se limpia fácilmente. Solo empujaremos el embolo hasta el final y sacamos los posos de café.

Limpiamos la cafetera con agua tibia y SIN jabón. Después secamos bien y guardamos. Es mejor guardar la cafetera montada para que no se deforme la goma.

Ventajas

Es realmente fácil de usar y de limpiar.

No ocupa espacio

Es resistente y la podemos llevar de viaje

No necesita electricidad

No es demasiado cara y es fácil conseguir filtros

el tiempo de extracción no es demasiado largo

Desventajas

Es de acción manual

Debemos calentar el agua aparte, ya que no tiene fuente de calor propia.

aeropress

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Aerobie AeroPress – Cafetera de émbolo

 

 

aeropress filtro papel

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Aerobie AP002 – Filtros para AeroPress

 

 

 

aeropress filtro acero

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Filtrar Purposefull – Aeropress metal del acero inoxidable Filtro de café – Fine Mesh – Permite Aceites Naturales – Elimina Taste Papel


Acerca de Noelia Granado

De foodie inexperta y curiosa a blogger y entusiasta de la cultura del café. Yo aprendo para comunicar a los demás todo lo que puedo sobre esta industria, que aunque millonaria mueve algo mas que dinero. Amante de la vida y del café.


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