Catas

Tipos de cata, cata brasileña, espresso, métodos de cata de café.


Las funciones del Q Grader 3

Los maestros del sabor Es increíble encontrarse con un buen café y descubrir todos sus sabores y aromas. Es genial saber que café estamos bebiendo, conocer su procedencia y reconocer la calidad cuando la tenemos delante. Pero no todos los bebedores de café saben como catarlo. Por eso ya os […]

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Rueda de sabores, SCAA Flavor Wheel

Reinventando la Rueda

Actualizando el léxico El pasado Enero descubrimos que teníamos una nueva rueda de sabores para la cata de café. Esto sorprendió a todos, ya que la antigua rueda llevaba 21 años ayudando a catadores de todo el mundo a definir los sabores y aromas de los cafés. A solo unos […]


Como usar las Ruedas de Sabores 7

Cuestión de aromas Como ya os explicamos en post anteriores la cata brasileña y la cata de espressos es indispensables para escoger un buen café así como para descubrir nuevas características de este. Pero para identificar los complejos aromas y sabores que puede ofrecer nuestro producto favorito, necesitamos un poco […]

Sabores

Café espresso

¡Aprende a catar espressos! 5

Como ya vimos en un post anterior catar nuestro café es sumamente importante a la hora de elegir que café queremos tanto para nuestra cafetería o restaurante como para nuestra propia casa. Sin contar que los tostadores deben hacer catas regulares tanto para crear nuevos blends como para asegurarse que […]


Cata de café, a la Brasileña 4

Escogiendo tu café La cata es la mejor manera de conocer tu café. Nos ayudará a saber que cualidad tiene y como potenciarlas. Además si tienes una cafetería o restaurante y quieres aprender como elegir el mejor café para ti, es muy importante saber catar el producto. También sirve para […]

Mesa de cata Brasileña