Café

Todo sobre el café. La leyenda, cultivo, cosecha, procesos en verde, tueste y venta al publico.


¿El café da cáncer?

Vuelve el debate El juez Elihu Berle, del Tribunal Superior de California, fallaba en Marzo de 2018 que las empresas que vender café, Starbucks entre otros, debían comunicar a sus clientes que el café era potencialmente cancerígeno. Y entonces el mundo cafetero explotó. Por eso os explicamos el por qué de […]


Dejar la cafeína

Como dejar el café? 1

Cuando no todo son beneficios En otros artículos ya os hemos comentado los muchos beneficios de tomar café de calidad. Y aunque cada vez hay mas médicos que reconocen que ya no piden a sus pacientes dejar de tomar café por cualquier motivo, sigue habiendo personas a las que les […]


Como se corta o recoge el café 1

Cuando el color importa Muchos de nuestros clientes se asombran de que el café venga de un fruto, y no se imaginan como es el proceso por el cual les llega su taza de café. En este mismo blog ya os hemos contado como se cultiva el café y los […]


tostar café en casa

Como tostar café en casa

Vivir la experiencia A los amantes del café no hay nada que nos inspire mas que el olor del café tostado. Y seguramente alguna vez os habéis preguntado como seria la experiencia de tostar vuestro propio café. Nosotros si, y por eso os explicamos como podéis hacerlo en casa. Como […]


Efectos de la cafeína en el ser humano

El compuesto mas peliagudo del café Mucha de la gente que toma café lo hace por la cafeína. Otros no beben café por lo mismo. Muchas personas juran que no pueden comenzar su día si no se toman su dosis de café por las mañanas. Otros no beben café porque […]

cafeina

cerezas de café

Que maquinas necesita una finca de café 9

La tecnología al servicio del hombre Muchas veces os hemos contado lo laborioso que es cultivar y cosechar café para obtener la máxima calidad. Desde que se elijen las semillas hasta que se venden los sacos de café verde pueden pasar mas de 5 años de cuidadoso trabajo. Y ese […]


La curiosa historia del Capuccino 5

El desayuno por excelencia Estamos seguros que si pruebas un capuccino ya no pedirás un café con leche. La diferencia es muy grande, tanto a la vista como en el sabor. Primero porque la emulsión correcta de la leche despertará los azúcares de ésta haciéndola dulce y suave. Segundo porque […]

capuccino

Café de Especialidad

¿Que es el Café de Especialidad?

Definiendo lo indefinible A lo largo de los años el mundo de los cafés especiales ha ido creciendo. En España se esta notando la evolución de la cultura cafetera, aunque aun queda mucho camino por recorrer. En otros países como México están sufriendo una explosión de cafeterías 3G o de […]


Café Transgénico 2

El fruto del hombre Los alimentos transgénicos han estado desde su creación, en boca de todos. Opiniones contradictorias y evidencias científicas cuestionables hacen de estos, alimentos polémicos. Y esto no excluye al café. Desde que hace unos días el gigante alemán Bayer (que fabrica mucho mas que aspirinas) anunciara la […]


trabajo mano a mano

La cadena del Café 5

Trabando mano a mano Como siempre hemos insistido muchas son las personas que trabajan en la cadena del café. Muchas son las manos por las que pasa el café para llegar a nuestra taza. Pero para que sea un poco mas fácil de entender os hemos preparado este post, ya […]