Miscelánea

Cosas que no caben en otro lugar.


Volver al trabajo después del Covid-19

Es hora de volver al trabajo. Vamos saliendo. Por fin vamos volviendo a la normalidad. Pero no es todo color de rosa. Los establecimientos de hostelería han tenido que adaptarse a las normativas de cada país para poder subir persianas. Para ponerlo un poco más fácil el Basque Culinary Center […]


back to scool

Aprovecha el regreso a clases!

De vuelta a la rutina Septiembre ya esta aquí y es hora de volver a la rutina. Se acabaron las vacaciones de verano para la mayoría de la gente y muchos turistas han vuelto a casa. Ciudades grandes vuelven poco a poco a la normalidad y todo el mundo se […]


4 maneras de disfrutar del café en vacaciones 2

El mejor café en cualquier lugar Es época de vacaciones! Ya sea que estés disfrutando del calor en el hemisferio norte o de las vacaciones de invierno en el hemisferio sur, es tiempo de descansar del ajetreo de la vida diaria. Pero son muchos los que extrañan su cafetería cuando […]

coffee travel

Evitar las bacterias en tu local!

Cuidando la salud de tus clientes y empleados Hace unos días se publicó una noticia que nos dejó a todos sorprendidos y un poco asqueados. Se hallaron bacterias fecales en varias cadenas de cafeterías muy conocidas. Os dejamos la noticia aquí. Lo curioso es que en países europeos es obligatorio […]


Como preparar la Estación Barista 3

Orden en el caos Cuando alguien entra por primera vez en una cafetería de especialidad lo primero en que se fija es el lo diferente que se ve a un local tradicional. Tal vez se de cuenta de la decoración o algún otro detalle sin importancia, pero sin duda, lo […]


coffee-farm

Como mejorar los beneficios de una finca de café 1

Divide y vencerás Estamos en crisis. Cuantas veces se ha oído esta frase en los países del “primer mundo” en los últimos años! Sin embargo no podemos comparar nuestra situación con la de otros lugares, donde vivir al día, es lo normal desde hace décadas. Los precios bajos del café, […]


¿Cuanto cuesta un café?

El café también puede ser todo a 100 Paseando por la red encontré un artículo del El Confidencial. Hablaba de un danes, Jonathan Zagouri, que se dedica a combatir los cafés caros. Éste ex soldado volvió de la guerra y no sabia que hacer. Después de pasar por las drogas […]

precio café

café en casa

8 formas de arruinar un buen café

Dejando de lado el producto Muchas veces hemos comentado lo compleja que es la cadena del café. Y como, si un paso se da mal, esta se rompe y se pierde la calidad del producto. Pero estas no son las únicas formas de arruinar un café. Tanto si preparamos esta […]


Nuevas reglas de juego para el WBC

La evolución en los campeonatos El año pasado tuvimos la suerte de asistir al Campeonato Mundial de Baristas (WBC) que se realizó en Dublín. Y fue una gran experiencia. Aprendimos mucho, conocimos gente nueva y sobre todo bebimos mucho café. Este año 2017 el WBC se realizará en Seúl, Corea […]

WBC Seúl 2017WBC Seúl 2017

Camarero/barista

Los camareros también sirven café 1

El arte de servir Cuando hablamos de café los mas entendidos nos dicen que los que sirven cafés son los baristas. Y así debería ser. Pero si nos dirigimos al gran público la cosa cambia. El que te trae el café es el camarero y el mismo cargo tiene quien […]