Espaguetis al Café

Espaguetis

Pasta, el plato preferido de muchos

Son muchas las teorías que se han elaborado en torno al origen de la pasta. Muchos atribuyen el descubrimiento de la pasta a Marco Polo en el siglo XIII, el cual la introdujo en Italia después de uno de sus viajes a China, en 1271. Pero investigaciones más recientes confirman que la pasta tal como la conocemos hoy en día en Italia, datan del año 1152. Es decir, un siglo antes que lo señalado en la teoría de Marco Polo. Para otros se remonta mucho más allá, a antiguas civilizaciones etruscas.

Dentro de la pasta, los mas populares son los spaguetis, o en italiano, spaghetti, ‘cordón’. Son un tipo de pasta con forma de cuerdas largas y delgadas, de sección circular. Dentro de los espaguetis podemos distinguir varios diámetros. Estan los spaghettini (n. 3), los spaghetti (n. 5) y los spaghettoni (n. 8).

La pasta es el plato preferido de medio mundo y el café es la bebida mas consumida en el mundo después del agua por razones obvias. Así que vamos a juntar estas dos cosas a ver que pasa!

Espaguetis para 3 personas:

  • 1/2 kilo de ternera picada
  • 1 cebolla mediana
  • 8 cucharadas de salsa de tomate
  • 1/2 taza de café recién hecho (mejor si esta preparado con la Moka)
  • 1/4 kilo de champiñones
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de azúcar
  • Mejorana o alguna otra hierba aromática
  • sal
  • 320 grs. de espaguetis*
  • queso parmesano rallado

Paso a paso

Comenzaremos de manera muy similar a una receta tradicional de pasta. Primero freímos la cebolla y el ajo picados en el aceite de oliva y cuando empiecen a tomar color, añadimos los champiñones limpios y fileteados. Rehogamos hasta que pierdan el líquido de vegetación.

A continuación, añadimos la carne picada, la sazonamos y continuamos rehogándola. Añadimos la salsa de tomate y el azúcar y dejar que se haga a fuego lento durante media hora.

Pasado este tiempo adicionamos la mejorana, regamos con el café y dejamos cocer 5 minutos más, y rectificamos de sal.

En otro recipiente cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con unas gotas de aceite de oliva y una pizca de sal el tiempo indicado en el envase, escurrirla.

Cuando tengamos todo listo, vertemos la salsa sobre los espaguetis y espolvoreamos con queso parmesano rallado.

* Estos son unos 80 gramos por persona, si soy de buen comer podéis usar 100 gramos para cada comensal.

Ya sabéis que si hacéis alguna de nuestras recetas podéis tomar le una foto y colgarla en las redes sociales con la etiqueta #RecetasCK.

 


Acerca de Noelia Granado

De foodie inexperta y curiosa a blogger y entusiasta de la cultura del café. Yo aprendo para comunicar a los demás todo lo que puedo sobre esta industria, que aunque millonaria mueve algo mas que dinero. Amante de la vida y del café.

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