Molinillos de Café

Molinillo de café antiguo

 

Cuando comenzamos en el mundo del café, descubrimos que había multitud de accesorios que enriquecen la experiencia de tomar una taza de buen café. Algunos de estos son indispensables para los profesionales del café, otros son necesarios para elaborar la bebida en casa. El primero y más importante es el molinillo o molino de café. Sea de uso profesional o domestico el molinillo sirve para moler el café al momento es vital para no perder las cualidades del granos.

Una de las causas por las que a veces un expresso no sale correctamente, es porque los granos no tienen la molienda correcta. Así que es muy importante conocer que punto de molida para cada cafetera. Pero ese es otro tema que tocaremos en otro momento. Para el uso profesional hay dos tipos de molinos, el manual (es eléctrico pero de regulación manual) y el automático. Para el uso domestico existen dos tipos de molinos el manual, que no necesita electricidad, y el eléctrico.

Molino de café profesional

Molino de café profesional

El molinillo manual de uso domestico, es muy antiguo y ademas en sus orígenes, eran un artículos de lujo y muy caros. Estaban hechos a mano y lujosamente adornados. Actualmente existe su versión moderna. Están fabricados en plástico y son ligeros y fáciles de mantener. Suelen ajustarse bien a la mano y se pueden utilizar sobre cualquier superficie de trabajos. Tienen rebajas cónicas de metal o cerámica. Tienes un mecanismos que permite el regular la molienda, permitiéndonos moler el café mas menos fino. Son ideales para moler cantidades pequeñas de café, para consumo inmediato. Además podemos llevarlos a cualquier sitio porque no necesitan electricidad. Los de calidad rondan los 30-35€ y aunque parece un precio elevado son muy duraderos.

Molinillo de café doméstico manual

Molinillo de café doméstico manual

El molinillo eléctrico es muy común en los hogares de los mas cafeteros. Generalmente tienen el interior y las cuchillas de acero inoxidable, lo que los hace fáciles de limpiar. Dependiendo de su precio tienen mas o menos características. Los mas baratos suelen costar unos 12€ y los mas caros unos 40€. La diferencia radica en que los mas baratos no tienen un ajuste del molido exacto, sino que hay que presionar mas o menos tiempo para obtener un café mas o menos fino. Los mas caros por el contrario, ademas de tener programas que nos dan siempre una molienda mas exacta, también están hechos con materiales de mejor calidad. Una clara desventaja de este tipo de molino es la fricción de las cuchillas calienta los granos. Por esto tenemos que moler poco a poco y con intervalos de tiempo para no perder cualidades del café.

Molinillo de café domestico eléctrico

Molinillo de café domestico eléctrico

Una curiosidad sobre los molinillos es que existe la Asociación internacional de coleccionistas Molinillos de café con sede en Francia. Y el existen varios coleccionistas importantes que se dedican a recopilar toda la información existente sobre este objeto en particular. La más bella colección de molinillos de café de salón se encuentra en el Museo Le Secq des Tournelles en Ruan, en Normandía. Un de los molinillos mas famosos es el molino personal de Napoleón, que es uno de los más célebres de la colección Malongo.
 

 


Acerca de Noelia Granado

De foodie inexperta y curiosa a blogger y entusiasta de la cultura del café. Yo aprendo para comunicar a los demás todo lo que puedo sobre esta industria, que aunque millonaria mueve algo mas que dinero. Amante de la vida y del café.

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