Cafés Especiales

Cafés Especiales


¿Que es el Café de Especialidad?

Definiendo lo indefinible A lo largo de los años el mundo de los cafés especiales ha ido creciendo. En España se esta notando la evolución de la cultura cafetera, aunque aun queda mucho camino por recorrer. En otros países como México están sufriendo una explosión de cafeterías 3G o de […]

Café de Especialidad

Cup of Excellence

¿Que es la Taza de la Excelencia? 2

Buscando la taza perfecta La Taza de la Excelencia es un término que todo el que está en este mundo conoce. Es sinónimo de calidad y sello de confianza para los cafés que logran este reconocimiento. Pero para quien recién comienza, tal vez no le sea posible ver el impacto […]


Kopi Luwak, el Café de Civeta

El café mas caro del mundo Estamos seguros que si os gusta el café, en algún momento u otro habéis oído hablar de este café tan singular el Kopi Luwak o Café de Civeta. Pero como no todo el mundo conoce la verdad sobre este peculiar tipo de café os […]


Erna_Knutsen

Erna Knutsen y su legado en el mundo café 1

Una vida dedicada al café En un post en el que os contábamos cuales son los mayores orígenes de cafés especiales del mundo, os decíamos que el termino «Cafés de especialidad» fue usado por primera vez por Erna Knutsen hace ya cuatro décadas. Pero quien es esta mujer? De secretaria […]


Principales cafés de especialidad 4

Buscando la excelencia El termino “café de especialidad” se utilizó por primera vez en 1974 por Erna Knutsen en una edición de Tea & Coffee Trade Journal. Knutsen usó este término para describir las cerezas de mejor sabor que se producen en los microclimas especiales. Para tener un estándar en todo […]

Cafés especialies