Cata Brasileña

Cata Brasileña


Reinventando la Rueda

Actualizando el léxico El pasado Enero descubrimos que teníamos una nueva rueda de sabores para la cata de café. Esto sorprendió a todos, ya que la antigua rueda llevaba 21 años ayudando a catadores de todo el mundo a definir los sabores y aromas de los cafés. A solo unos […]

Rueda de sabores, SCAA Flavor Wheel

Granos tostados

Creando el Blend perfecto

La magia de mezclar Es curioso como la gente es gregaria y se agrupa por intereses o aficiones. Y además hasta desarrollan un léxico propio. Y es que en el mundo del café hay muchas palabrejas que no se dan en otro ámbito. Por eso creamos nuestro diccionario, para que […]


Maridando nuestro café 3

Complementando tu café Es de sobra conocida el maridaje del vino. Se trata de armonizar el vino con el plato que estemos tomando. Y cuando logramos esa conjunción hablamos de un maridaje perfecto. En el caso del café podemos hacer lo mismo. Es verdad que podemos elegir el café a […]

Canela y café

Sabores

Como usar las Ruedas de Sabores 7

Cuestión de aromas Como ya os explicamos en post anteriores la cata brasileña y la cata de espressos es indispensables para escoger un buen café así como para descubrir nuevas características de este. Pero para identificar los complejos aromas y sabores que puede ofrecer nuestro producto favorito, necesitamos un poco […]


Cata de café, a la Brasileña 4

Escogiendo tu café La cata es la mejor manera de conocer tu café. Nos ayudará a saber que cualidad tiene y como potenciarlas. Además si tienes una cafetería o restaurante y quieres aprender como elegir el mejor café para ti, es muy importante saber catar el producto. También sirve para […]

Mesa de cata Brasileña