El café se va de feria Para el que trabaje en el mundo de la restauración la feria de Hostelco es un evento al cual no se puede faltar. No solo por las personalidades que asisten sino por las novedades que se presentan, los talleres que se imparten y los […]
Los maestros del sabor Es increíble encontrarse con un buen café y descubrir todos sus sabores y aromas. Es genial saber que café estamos bebiendo, conocer su procedencia y reconocer la calidad cuando la tenemos delante. Pero no todos los bebedores de café saben como catarlo. Por eso ya os […]
Complementando tu café Es de sobra conocida el maridaje del vino. Se trata de armonizar el vino con el plato que estemos tomando. Y cuando logramos esa conjunción hablamos de un maridaje perfecto. En el caso del café podemos hacer lo mismo. Es verdad que podemos elegir el café a […]
Cuestión de aromas Como ya os explicamos en post anteriores la cata brasileña y la cata de espressos es indispensables para escoger un buen café así como para descubrir nuevas características de este. Pero para identificar los complejos aromas y sabores que puede ofrecer nuestro producto favorito, necesitamos un poco […]
Como ya vimos en un post anterior catar nuestro café es sumamente importante a la hora de elegir que café queremos tanto para nuestra cafetería o restaurante como para nuestra propia casa. Sin contar que los tostadores deben hacer catas regulares tanto para crear nuevos blends como para asegurarse que […]
Los campeonatos de cata o Cup Taster están organizados por la SCAE. Tienen como objetivo identificar al mejor catador de café de España. Tambien se realizan campeonatos a nivel mundial. La competición en sí se compone de triángulos compuestos por 3 tazas. 2 de las mismas son idénticas. La meta es […]
Escogiendo tu café La cata es la mejor manera de conocer tu café. Nos ayudará a saber que cualidad tiene y como potenciarlas. Además si tienes una cafetería o restaurante y quieres aprender como elegir el mejor café para ti, es muy importante saber catar el producto. También sirve para […]
