Cuidando nuestro medio de vida Para muchos la máquina espresso es su vida. Literalmente. Porque muchos bares o cafeterías tienen su propia máquina. Es decir que no la alquilan al tostador sino que la han comprado y si se estropea no pueden seguir trabajando. Este es nuestro caso y por […]
El compuesto mas peliagudo del café Mucha de la gente que toma café lo hace por la cafeína. Otros no beben café por lo mismo. Muchas personas juran que no pueden comenzar su día si no se toman su dosis de café por las mañanas. Otros no beben café porque […]
El desayuno por excelencia Estamos seguros que si pruebas un capuccino ya no pedirás un café con leche. La diferencia es muy grande, tanto a la vista como en el sabor. Primero porque la emulsión correcta de la leche despertará los azúcares de ésta haciéndola dulce y suave. Segundo porque […]
El café al desnudo Aunque lleva tiempo en el mercado el porta filtros sesgado, Naked o Bottomless, ha revolucionado el mundo del barismo en España. Y es que si queremos ser profesionales, este es un accesorio esencial. Que es el Naked Cuentan por ahí que unos ingenieros de La Marzocco […]
Te tira su Cuando hablamos de gastronomía con café a todo el mundo se le viene a la cabeza este postre italiano, el Tiramisú. Y al contrario de lo que la gente cree, este no es un postre tradicional del país de la bota, sino que es de moderna creación. […]
El arte a un nuevo nivel Si sois asiduos a nuestro blog ya sabréis como preparar el Espresso Perfecto, como emulsionar correctamente la leche y además habréis aprendido como hacer las figuras básicas de Latte Art. Hoy vamos un poco mas allá. Os enseñaremos 2 técnicas para decorar vuestros Lattes […]
¡A practicar! En otros post os contamos como tiene que ser el Espresso perfecto y también como hacer la crema para los Capuccinos. Ahora toca ponerse manos a la obra. Lo primero que necesitáis es paciencia. Si, porque para lattear bien hay que practicar y practicar. Como ya os contamos […]
La clave para triunfar! Un cappuccino tradicional se compone de un tercio de café, un tercio de leche y un tercio de crema de leche. También podemos añadir cacao o canela. Y si lo queremos hacer es sorprender a nuestros clientes o amigo podemos también decorar con Latte Art o […]
El sonido que hace una máquina espresso preparando un café por la mañana es uno de los sonidos más familiares del mundo. Con mas de 100 años de historia la máquina espresso profesional se ha convertido en el medio de vida de muchos. Pero a pesar de los millones de […]
Los cafés de siempre Son los cafés que todos los días se piden en los bares o cafeterías. Solos o acompañados tienen un lugar destacado en nuestra memoria sensorial. Lo cierto es que estos cafés están presentes en nuestro día a día y por eso le hemos querido dedicar un […]
