Cuando el café sabe amargo Las redes sociales se han convertido en un reflejo de la sociedad. Y no siempre lo que muestran es bonito. No pocas veces hemos visto fotos en las que vemos niños cortando café, o llevando grandes cestas llenas de frutos recién recogidos. Y muchas veces […]
La tecnología al servicio del hombre Muchas veces os hemos contado lo laborioso que es cultivar y cosechar café para obtener la máxima calidad. Desde que se elijen las semillas hasta que se venden los sacos de café verde pueden pasar mas de 5 años de cuidadoso trabajo. Y ese […]
El fruto del hombre Los alimentos transgénicos han estado desde su creación, en boca de todos. Opiniones contradictorias y evidencias científicas cuestionables hacen de estos, alimentos polémicos. Y esto no excluye al café. Desde que hace unos días el gigante alemán Bayer (que fabrica mucho mas que aspirinas) anunciara la […]
Buscando la taza perfecta La Taza de la Excelencia es un término que todo el que está en este mundo conoce. Es sinónimo de calidad y sello de confianza para los cafés que logran este reconocimiento. Pero para quien recién comienza, tal vez no le sea posible ver el impacto […]
Trabando mano a mano Como siempre hemos insistido muchas son las personas que trabajan en la cadena del café. Muchas son las manos por las que pasa el café para llegar a nuestra taza. Pero para que sea un poco mas fácil de entender os hemos preparado este post, ya […]
Los maestros del sabor Es increíble encontrarse con un buen café y descubrir todos sus sabores y aromas. Es genial saber que café estamos bebiendo, conocer su procedencia y reconocer la calidad cuando la tenemos delante. Pero no todos los bebedores de café saben como catarlo. Por eso ya os […]
Donde la tierra es roja El café de Kenya es uno de los mas reconocidos y demandados del mundo. Su gran calidad se debe a varios factores. Pero uno de los mas importantes es el suelo en que se cultiva. Vamos a ver las características de este gran café. El […]
El alma del café Este es el primer articulo de 2016. Un nuevo año y nuevas esperanzas. Nuevas ilusiones y nuevas metas. Y a pesar de los sinsabores del 2015 todos tenemos fe el el año que entra. Y mirando atrás, debemos reflexionar todo lo que se nos ha dado […]
Un café de altura Producción: 6,5 millones de sacos Exportación: 6 millones sacos Variedades cultivadas: 100% arábica Altitud media 900-1200 msnm Cosecha principal Diciembre a Marzo. Honduras produce café desde siglo XIX y aunque las versiones son dispares de como se introdujo en el país, hay constancia escrita de cultivo […]
El productor desconocido Producción: (Millones de sacos) 4,5 Exportación: 70,00% Variedades cultivadas: 85% Arábicas lavados 12% naturales 3% Robustas Altitud media 600-1400 msnm Cosecha principal Octubre-Febrero Los Estados Unidos Mexicanos o más conocido como México esta en el 5 lugar de los principales productores de café del mundo. Y es […]
