Rueda de sabores Acidez



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Una idea sobre “Rueda de sabores Acidez

  • Fernando

    hola amigos del buen gusto del cafe:
    Les cuento primero que todo que por mas de 20 años he estado ligado al cafe como Tecnico, pero despues de los años, descubre uno que nos quedaron faltando otros detalles de importancia como es el Beneficio del grano hasta entregarlo a las compradoras. detalles que son la minucia del proceso, pero que allí es donde esta la esencia del café en taza; y por consiguiente una mejor rentabilidad para el productor.
    Por eso ahora estoy haciendo un curso sobre catación de café y es donde he aprendido mas sobre el proceso de beneficio,
    Espero mas adelante concluir con BARISMO, para aprender a preparar una buena bebida y por que no llevar conocimientos al productor para que mejoren la calidad del grano. Espero recibir buena información sobre ATRIBUTOS DEL CAFÉ Y DEFECTOS.
    O todo lo que concierne a la trazabilidad del café.
    Saludos